Zutaten für 4 Portionen
– 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende, geschält, halbiert
– Salz
– 50 g Butter oder mehr, bis 100 g
– 250 ml Milch (3,5 % Fettgehalt), heiß
– Muskatnuss, frisch geriebene
– 20 g Butter
– 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert, in Ringe geschnitten oder 1 EL Paniermehl
Zubereitung
1. Die Kartoffeln in Salzwasser (am besten so viel Salz nehmen, dass nicht mehr nachgewürzt werden muss) in 20 Minuten gar kochen, abschütten, abdampfen und in eine Schüssel geben.
2. 50 g Butter zum Schmelzen in den noch heißen Kochtopf geben. Die Kartoffeln durch eine Presse hineingeben und so viel Milch mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein schönes Püree entsteht. Mit Muskat und eventuell noch Salz abschmecken.
3. Die restlichen 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe oder das Paniermehl darin bräunen und den Kartoffelbrei hiermit bestreut servieren.
Guten Appetit!
Kartoffelpüree nach Uromas Art
