Zutaten für ca. 30 Kekse:
– 200 g gemahlene Haselnüsse
– 150 g weiche Butter
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 250 g Mehl
– 1 Ei
– Schokoladenglasur (zum Verzieren, optional)
Zubereitung:
– Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
– Die gemahlenen Haselnüsse und das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
– Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kekse in gewünschter Form ausstechen.
– Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
– Nach dem Abkühlen können die Kekse optional mit Schokoladenglasur verziert werden. Die Glasur vollständig aushärten lassen.
Guten Appetit!