Zutaten (ca. 40 Kipferl)
– 250 g Mehl
– 200 g Butter (kalt, in Stücken)
– 100 g Puderzucker
– 100 g gemahlene Mandeln
– 100 g gemahlene Pistazien
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 50 g gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
Zubereitung
1. **Teig vorbereiten:**
Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, gemahlene Pistazien und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
2. **Ofen vorheizen:**
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. **Kipferl formen:**
Aus dem Teig kleine Kipferl formen und auf das Backblech legen.
4. **Backen:**
Die Kipferl ca. 12 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
5. **Dekorieren:**
Die Kipferl mit gehackten Pistazien bestreuen, solange sie noch warm sind.
Guten Appetit!
Pistazienkipferl
