Zutaten für ca. 40 Plätzchen
– 360 g Mehl
– 250 g Butter
– 160 g Sauerrahm
– Zimt und Zucker (zum Wälzen, Menge nach Geschmack)
Zubereitung
1. **Teig zubereiten:**
Mehl, Butter und Sauerrahm zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 3 Stunden kalt stellen.
2. **Ausrollen und Formen ausstechen:**
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn, da die Plätzchen aufgehen). Mit Plätzchenförmchen verschiedene Formen ausstechen.
3. **Backen:**
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. **Zimt-Zucker-Wälzen:**
Die noch heißen Plätzchen in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.
5. **Abkühlen lassen:**
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
Rahmplätzchen
