Streuselige Käsekuchen-Muffins

Zutaten (für 12 Muffins)

**Teig:**
– 125 g Butter (weich)
– 125 g Zucker
– 1 Ei
– 250 g Weizenmehl (Typ 405)
– 1 TL Backpulver

**Füllung:**
– 500 g Quark
– 150 g Zucker
– 150 g Butter (zerlassen)
– 2 Eier
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

**Streusel:**
– 1 EL Mehl

Zubereitung
1. **Teig vorbereiten:**
– Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei unterrühren.
– Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Teig 30 Minuten kühlen.

2. **Füllung zubereiten:**
– Quark und Zucker cremig rühren. Butter und Eier unterrühren.
– Vanillepuddingpulver hinzufügen.

3. **Muffins formen:**
– Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen. In Muffinformen legen und leicht andrücken.
– Restlichen Teig zu Streuseln zerkrümeln.

4. **Backen:**
– Füllung auf die Teigkreise geben, Streusel darüber verteilen.
– Muffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.

5. **Servieren:**
– Gut auskühlen lassen. Optional mit frischen Beeren oder Puderzucker dekorieren.

Guten Appetit!