Zutaten für ca. 20 Stäbchen
– 500 g Mehl
– 250 g Quark
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
– 2 TL Backpulver
– Abrieb von 1 Bio-Zitrone
– 1 EL Vanillezucker
– 100 ml Milch
– 50 g Butter
– Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
**Teig vorbereiten:**
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Backpulver vermischen.
In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Ei, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, zur Quarkmischung geben und mit der Milch gut verrühren.
Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, bei Trockenheit etwas mehr Milch.
**Stäbchen formen:**
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in Stäbchen schneiden.
**Backen:**
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stäbchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
**Servieren:**
Die Quarkstäbchen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Quarkstäbchen
