Zutaten für eine 26 cm Springform
**Mürbeteig-Boden**
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 75 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 75 g Butter (weich)
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
**Mohnfüllung**
– 2 Päckchen Mohnback
– 250 ml Milch
– 30 g Weichweizengrieß
– 1 EL Butter
**Pudding-Schmand-Decke**
– 250 ml Milch
– 400 g Schmand
– 80 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
1. **Mürbeteig zubereiten:**
– Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten.
– Den Teig in die Springform drücken und einen halbhohen Rand formen. Im Kühlschrank kaltstellen.
2. **Mohnfüllung vorbereiten:**
– Milch und Grieß in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen.
– Mohnback und Butter einrühren, kurz quellen lassen und etwas abkühlen.
3. **Pudding-Schmand-Decke:**
– Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glattrühren.
– Restliche Milch, Schmand und Zucker einrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.
4. **Zusammensetzen:**
– Mohnfüllung gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen.
– Die Schmandcreme langsam darüber gießen, damit die Mohnschicht nicht verrutscht.
5. **Backen:**
– Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 50–60 Minuten backen.
– Kuchen auskühlen lassen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit!
