Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce

Zutaten:

– 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
– 300 g Rinderhackfleisch
– 200 g Erbsen (frisch oder TK)
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 ml Sahne
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
– Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

 Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
 In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
 Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitbraten, bis es aromatisch wird.
 Die Erbsen in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
 Die Nudeln mit der Hack-Erbsen-Sauce auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!