Glühweingelee

Zutaten für 4 Portionen

– 750 ml Rotwein, trocken
– 500 g Gelierzucker, 2:1
– 1 Stück Zitronenschale
– 1 Sternanis
– 1 kleine Zimtstange
– 2 Gewürznelken
– 2 Körner Piment
– 1 Kardamomkapsel, leicht angedrückt
– ½ Vanilleschote, aufgeschlitzt und ausgekratzt
– Zitronensaft
– 1 Stück Orangenschale

Zubereitung

Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam erwärmen.
Von der Orangen- und Zitronenschale das Weiße entfernen, da es sonst bitter wird. Bei den Gewürzen können Nelken, Piment und Kardamom je nach Geschmack noch um ein Stück ergänzt werden.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen und etwa 2 Stunden ziehen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben. Anschließend die Gewürze abseihen.

Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!) und eventuell nachgießen, um 750 ml zu erhalten. Zucker einrühren und nach Packungsanweisung kochen. Nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Eine Gelierprobe machen.
Das fertige Gelee noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen.

Guten Appetit!