Zutaten für 12 Stück
**Für den Teig:**
– 6 Eigelbe
– 6 Eiweiße
– 1 Prise Salz
– 500 g Zucker
– 150 g gemahlene Nüsse
– 300 ml Öl
– 300 ml Mineralwasser
– 375 g Mehl (gesiebt)
– ½ Päckchen Backpulver
**Für den Belag:**
– 250 ml Schlagobers (Sahne)
– 100 g Sauerrahm
– 1 Pck. Vanillezucker
– Zimt nach Belieben
Zubereitung
1. **Vorbereitung:** Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. **Teig anrühren:** Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Mineralwasser, Nüsse und Öl hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver unterrühren.
3. **Eischnee vorbereiten:** Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. **Backen:** Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
5. **Creme zubereiten:** Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen, Sauerrahm unterheben und die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
6. **Dekorieren:** Nach Belieben mit Zimt bestäuben und bis zum Verzehr kühl lagern.
Guten Appetit!
Zimtschnitten
