Zitronen Pralinen – Vorsicht, Suchtgefahr!

Zutaten

– 220 g weiße Schokolade, gehackt
– 50 ml Sahne
– 30 g Butter
– 25 g Biskuit, fein zerbröselt
– 1 TL abgeriebene Zitronenschale
– 50 g weiße Schokolade, gerieben
– Puderzucker

Zubereitung

1. Den Biskuit fein zerbröseln und die gehackte Schokolade in eine Rührschüssel geben.
2. Butter und Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
3. Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und so lange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Biskuitbrösel und Zitronenschale unter die Schokoladenmasse rühren. Die Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abnehmen und zu Kugeln formen. Die geriebene Schokolade auf Pergamentpapier streuen und die Kugeln darin wälzen.
6. Die Trüffel auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Pralinen sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.

Guten Appetit!