Zutaten für 12 Portionen
– 200 g Butterkekse
– 100 g Butter
– 2 Dosen Mandarinen (à 300 g)
– 500 g Schmand
– 1 Pck. Vanillezucker
– 2 Pck. Sahnesteif
– 200 g Zucker
– 1 Pck. Gelatine (pulver)
Zubereitung
Boden Vorbereiten: Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Keksmasse in eine Springform drücken und den Boden glatt streichen.
Mandarinen Abtropfen: Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Mandarinenwasser einweichen.
Schmand Mischung: In einer Schüssel den Schmand mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif verrühren. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut vermischen.
Mandarinen Unterheben: Die Hälfte der Mandarinen in die Schmandmasse geben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
Kühlen: Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Mandarinen dekorieren.
Guten Appetit!
Mandarinen-Schmandkuchen
