Zutaten für 1 Portion
– 130 g Butter
– 90 g Zucker
– 1 Eigelb
– ½ Zitrone, abgeriebene Schale
– 150 g Mehl
– 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
– 7 Tropfen Bittermandelaroma
– 50 g gemahlene Mandeln
– 100 g getrocknete Früchte (z.B. Feigen, Datteln, Zitronat, Orangeat), fein gehackt
Zubereitung
Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Mehl, Puddingpulver, Bittermandelaroma und gemahlene Mandeln zu einem Mürbeteig kneten. Zuletzt die fein gehackten Früchte unterkneten. Aus dem Teig walnussgroße Stücke formen und als Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Heißluft) etwa 8-10 Minuten backen und anschließend auf dem Blech leicht abkühlen lassen.
Guten Appetit!
