Zutaten für 4 Portionen
– 4 mittelgroße Putenschnitzel
– 1 Ei
– 25 g Semmelbrösel
– 25 g Parmesan
– 25 g Haselnüsse, gemahlen
– 20 g Mehl
– Salz und Pfeffer
– Zimtpulver
– evtl. Paprikapulver
– Butterschmalz, nach Bedarf
Zubereitung
Die Putenschnitzel mit Küchenkrepp abtupfen, salzen, pfeffern und mit Zimt würzen. Danach in Mehl wälzen und durch das aufgeschlagene Ei ziehen. Anschließend in eine Panade aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan und gemahlenen Haselnüssen geben. Optional mit Paprikapulver würzen. Die panierten Schnitzel im heißen Butterschmalz goldgelb von beiden Seiten anbraten.
Dazu passt jede Beilage, die auch zu anderen Schnitzeln gereicht wird. Alternativ können auch Kalbsschnitzel verwendet werden.
Guten Appetit!
