Zutaten für 4 Portionen
– 800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
– 2 Zwiebeln (gehackt)
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 3 EL Öl
– 2 Paprika (rot und grün, gewürfelt)
– 2 Karotten (in Scheiben)
– 500 ml Rinderbrühe
– 1 EL Paprikapulver
– 1 TL Kümmel
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer
– 200 g Champignons (geviertelt)
– Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
Fleisch Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Gemüse Hinzufügen: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprika und Karotten dazugeben und alles gut vermischen.
Würzen: Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Gulasch Köcheln Lassen: Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Nach der Hälfte der Garzeit die Champignons hinzufügen.
Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
