Zutaten für 4 Portionen
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Eigelb
– 1 TL Dijon-Senf
– 200 ml Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken.
Eier und Senf: Das Eigelb mit dem Dijon-Senf in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Öl einrühren: Das Olivenöl langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelb-Senf-Mischung einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Würzen: Die Knoblauchpaste und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: In eine Schüssel füllen und als Dip oder Sauce servieren.
Guten Appetit!
