Zutaten für 4 Portionen
– 2 reife Avocados
– 2 Knoblauchzehen
– 50 g Parmesan
– 50 g Pinienkerne
– 60 ml Olivenöl
– Saft von 1 Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Avocados vorbereiten: Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen.
Pesto herstellen: Das Avocadofleisch zusammen mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Zitronensaft in einen Mixer geben.
Mixen: Alles pürieren, dabei langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das Pesto kann zu Pasta, Brot oder als Dip serviert werden.
Guten Appetit!
