Zutaten für 12 Portionen
Für den Teig:
– 250 g Butter
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 250 g Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 100 g gemahlene Mandeln
– 100 ml Milch
Für den Belag:
– 500 g Marillen (frisch oder aus dem Glas)
– 2 EL Zucker
– 1 TL Zimt
Für die Glasur:
– 100 g Aprikosenmarmelade
Zubereitung
Teig Zubereiten: Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Backofen Vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kuchen Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Belag Vorbereiten: Während der Kuchen backt, die Marillen entsteinen und in Spalten schneiden. Die Spalten mit Zucker und Zimt vermengen.
Kuchen Belag: Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und die Marillenspalten gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen noch etwa 10-15 Minuten weiterbacken, bis die Marillen weich sind.
Glasur: Die Aprikosenmarmelade erhitzen und den warmen Kuchen damit bestreichen.
Abkühlen Lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren: Den Marillenkuchen in Stücke schneiden und genießen.
Guten Appetit!
