Zutaten für 12 Portionen
Für den Boden:
– 250 g Mehl
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 125 g Butter
– 1 Ei
Für den Belag:
– 1 Dose Mandarinen (abgetropft, 1 Glas)
– 500 g Schmand
– 250 g Fantagras (oder andere Orangenlimonade)
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
– 100 g Zucker
Zubereitung
Boden Vorbereiten: Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Teig Ausrollen: Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Belag Zubereiten: Mandarinen abtropfen lassen. Schmand, Fantagras, Vanillepuddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie zu einer cremigen Masse wird.
Belag Auftragen: Die Pudding-Schmand-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen. Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
Kuchen Kühlen: Den Kuchen abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 2 Stunden).
Guten Appetit!
