Zutaten für 4 Portionen
– 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver (scharf)
– 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 2 Knoblauchzehen
– 1 TL Honig
Zubereitung
Kürbis vorbereiten: Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Würzen: Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Kürbiswürfel hinzufügen und gut durchmischen.
Backen: Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Knoblauch und Honig: Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Über den Kürbis träufeln.
Servieren: Den scharfen Butternut-Kürbis warm servieren.
Guten Appetit!
