Zutaten für 4 Portionen
– 2 EL Butter
– 2 EL Mehl
– 500 ml Rinderbrühe
– 1 Zwiebel
– 1 Karotte
– 1 Stange Sellerie
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL Zucker
– 1 TL Worcestersauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
2. Tomatenmark: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Mehl: Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
4. Brühe: Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Verfeinern: Zucker und Worcestersauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen!
