Zutaten für 12 Portionen
– 250 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
– 150 g Frischkäse
– 100 g Haferflocken
– 100 g Mehl
– 80 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 1/2 TL Ingwerpulver
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 g Butter
– 1 Ei
Zubereitung
1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Dann pürieren.
2. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, Ingwerpulver, Backpulver und Salz vermengen.
4. Butter in kleinen Stückchen, Frischkäse und Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
5. Das Kürbispüree unter den Teig mischen und gut verrühren.
6. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen, in Ecken schneiden und servieren.
Guten Appetit!
