Zutaten für 1 Portionen:
– 250 g Butter
– 250 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 6 Eier, Größe M
– 3 EL Rum
– 150 g Weizenmehl
– 100 g Speisestärke
– 200 g Kuvertüre, schwarz oder weiß oder Kuchenglasur (Zitronenglasur)
Zubereitung:
1. Den Grill auf 250°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen und beiseite stellen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Eigelbe, Rum hinzufügen und gut vermengen.
3. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben.
5. Eine Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf den Formboden geben und unter dem Grill ca. 1,5 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
6. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
7. Den abgekühlten Baumkuchen mit Kuvertüre überziehen.
8. Den Kuchen mindestens 2 Tage vor dem Verzehr ruhen lassen. Er ist sehr haltbar und kann auch eingefroren werden.
Genießen!
