Zutaten für 4 Portionen
– 200 g Topfen (Quark)
– 2 Eier
– 200 ml Milch
– 150 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 2 EL Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 2 EL Butter (für die Pfanne)
– Puderzucker (zum Bestreuen)
– Frisches Obst oder Marmelade (optional, zum Servieren)
Zubereitung
Teig Zubereiten: In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. Das Mehl langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Palatschinken Backen: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Die fertigen Palatschinken warm halten.
Füllen: Die Palatschinken mit Topfen füllen und nach Belieben mit frischem Obst oder Marmelade servieren.
Bestreuen: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
