Zutaten für 1 Portion:
– 400 g Mehl (Type 405 oder 1050)
– 100 g Hartweizengrieß
– Salz
– 1 Würfel frische Hefe
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Zucker
Zubereitung:
1. Die frische Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hefe sollte sich auflösen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Hartweizengrieß und einer Prise Salz vermischen.
3. Das Hefewasser zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmals kurz gehen lassen.
6. Den Pizzateig mit Tomatensauce bestreichen und nach Belieben mit Käse und weiteren Zutaten belegen.
7. Die Pizza im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten knusprig backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
8. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und nach Wunsch zusätzliche Toppings hinzufügen.
Genießen Sie den superknusprigen Pizzateig frisch aus dem Ofen!
