Zutaten für 12 Portionen
– 200 g Butterkekse
– 100 g Butter
– 750 g Quark
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 250 g Schmand
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Mehl
Zubereitung
Boden Vorbereiten: Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken, sodass ein fester Boden entsteht.
Füllung Zubereiten: Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Schmand, Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermischen.
Backen: Die Quarkfüllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und eine goldbraune Oberfläche hat.
Abkühlen: Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Guten Appetit!
