Zutaten für 4 Portionen
– 1 kleiner Weißkohl (ca. 600 g)
– 150 g Speckwürfel
– 1 Zwiebel
– 2 EL Öl
– 4 EL Essig
– 2 EL Zucker
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Kohl Vorbereiten: Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und durchkneten, damit er etwas Wasser zieht.
Speck Anbraten: Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel Anbraten: Zwiebel fein würfeln und im verbliebenen Fett der Speckwürfel glasig dünsten.
Dressing Zubereiten: Öl, Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Salat Mischen: Den Kohl, Speckwürfel und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen. Gut durchziehen lassen.
Servieren: Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Guten Appetit!
