Zutaten für 12 Krapfen
– 500 g Mehl
– 250 ml Milch
– 80 g Zucker
– 80 g Butter
– 2 Eier
– 1 Würfel Hefe (42 g)
– 1 Prise Salz
– 1 TL Vanillezucker
– 200 g Marmelade (nach Wahl)
– 1 Liter Öl zum Frittieren
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Hefeteig zubereiten: Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben. Hefemilch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig gehen lassen: Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Krapfen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Teelöffel Marmelade geben und die restlichen Teigkreise darauflegen. Die Ränder gut andrücken.
Frittieren: Öl in einem großen Topf erhitzen. Krapfen darin portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bestäuben: Krapfen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
