Zutaten für 4 Portionen
– 4 große Zwiebeln
– 2 EL Butter
– 1 EL Olivenöl
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 100 ml Weißwein
– 2 TL Thymian
– 2 TL Zucker
– 4 Scheiben Baguette
– 100 g geriebener Käse
– Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisiert anbraten. Zucker hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Baguettescheiben toasten und mit dem geriebenen Käse belegen. Im Ofen unter dem Grill goldbraun gratinieren. Die Suppe in Schalen füllen, die Käseschnitten darauflegen und servieren.
Guten Appetit!
