Zutaten für 1 Brot
– 500 g Kartoffeln
– 500 g Weizenmehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 250 ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Zubereitung
1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdampfen lassen und dann pürieren.
2. Das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut verrühren und den Kartoffelpüree unterkneten.
3. Den Teig 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
Guten Appetit!
