Zutaten für 1 Portion
Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 20 g Hefe
– 125 ml Milch
– 50 g Zucker
– 60 g Butter
– 1 TL Vanillezucker
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 1 ½ Liter Milch
– 300 g gemahlener Mohn
– 125 g Grieß
– 250 g Zucker
– 125 g Butter
– 125 g Rosinen
– 125 g gehackte Mandeln
Für den Belag (Eierschecke):
– 250 ml Milch
– ½ Pck. Vanillepuddingpulver
– 125 g Zucker
– 70 g Butter
– 3 Eier, getrennt
Zubereitung
Zunächst den Hefeteig zubereiten, ausrollen und auf einem Blech mit hohem Rand auslegen, dann warmstellen.
Für die Füllung die Milch zum Kochen bringen. Grieß und gemahlenen Mohn hinzufügen und zu einem Brei kochen. Nach dem Abkühlen Butter, Zucker, Rosinen und gehackte Mandeln unterrühren. Den Mohnbrei auf den Hefeteig streichen.
Für die Eierschecke Vanillepudding mit Milch, Zucker und Butter kochen, abkühlen lassen. Dann die Eigelbe unterrühren, das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter den Pudding heben. Die Eierschecke auf dem Mohnbrei verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Tipp: Den Kuchen aus zwei Dritteln der Zutaten zubereiten und in einer Springform mit 28 cm Durchmesser backen. Dadurch verlängert sich die Backzeit auf 60 Minuten, da der Kuchen höher ist.
Guten Appetit!
